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【道具なし 半熟卵の作り方】簡単!半熟卵を作る際のポイント4つ!

口コミ

東京都:山田 花子(仮名・女性)

前にTwitterでバズっていた半熟卵の作り方を参考にして

半熟卵を作ろうとしたら

どうも毎回安定しないんだよ~

はい!

今回は一人暮らし自炊歴一ヵ月(2021年5月現在)だけど、ポテンシャルで乗り切る

「一人暮らしの料理ノウハウッ」始動します!with ファーウェイスマホ!

理系大学院出身でデータ分析を行っていた筆者が見つけた

半熟卵を作る際に気を付けるべきポイントは4つ!

 

  1. 買ってきたばかりの卵か?冷蔵庫で冷やしてある卵か?
  2. 卵の数を変えていないか?極端に卵の大きさが違わないか(うずらの卵など)?
  3. 鍋のフタをしているか?していないか?
  4. 換気扇は火を止めた後に消しているか?そのまま点けっぱなしか?

まずは半熟卵の作り方をおさらいしてみましょう。

道具を使わない!半熟卵の作り方!

筆者の場合、右の写真のようなステンレス製の鍋を使用しています。

材質によっても結果が変わるので注意が必要です。

6~7割の水を加えて沸騰させる

若干多めでも良いと思います。

水の量が多かったら後から捨てられますが、

少なかったら継ぎ足して沸騰させることになり面倒だからです。

沸騰してきましたね。

ここで何もせずに火を止める!すかさず卵を投入する!

45秒以内が目標です。

筆者はトングを使って5個の卵を入れました。

上の写真だとやや水の量が多いですね。

このままだとゆで卵と半熟卵のキメラのようになります(体験談)。

下の写真のように、

横向きの卵の表面が、水面から顔を出すまでお玉などで湯を捨てる

ここまで1分以内がベストです。

(筆者の場合)フタをして、そのまま放置します。

~数時間後~

半熟卵の完成!

 

金額 使用量 1料理あたり 1食あたり
サイズいろいろ卵 (10個 ) ¥183 5個 ¥91 ¥18

もう一度半熟卵の再現性を図るための項目を確認してみましょう。

  1. 買ってきたばかりの卵か?冷蔵庫で冷やしてある卵か?
  2. 卵の数を変えていないか?極端に卵の大きさが違わないか(うずらの卵など)?
  3. 鍋のフタをしているか?していないか?
  4. 換気扇は火を止めた後に消しているか?そのまま点けっぱなしか?

 

買ってきたばかりの卵か?冷蔵庫で冷やしてある卵か?
冷蔵庫で冷やしてある卵は4℃で、買ってきたばかりの卵は常温です。

熱のパターンが変わってしまうので、冷蔵庫で冷やしてある卵に統一したほうがおススメです。

買ってきたばかりの卵を使用する際は、水の量を冷蔵庫パターンのときよりも減らしてみましょう。

 

卵の数を変えていないか?極端に卵の大きさが違わないか(うずらの卵など)?
筆者は卵の数を5個で統一しています。

これも上記と同様に、卵の数が変わると熱のパターンが変化するからです。

 

鍋のフタをしているか?していないか?
これあまり変わらないかなと思っていたのですが、

生卵と半熟卵の中間ばかりできるじゃん~と思っている方は鍋にフタをしてください。

Nyanko
変わりました。すごくいい感じの半熟卵ができました。

逆に半熟卵とゆで卵の中間の方はフタをしないでください。お湯の量を減らしてください。

 

換気扇は火を止めた後に消しているか?そのまま点けっぱなしか?

これも沸騰した後に火を止めて、その際に換気扇も消しましょう。

換気扇が点けっぱなしだと、消しているときよりも熱が逃げやすくなり

生卵っぽい半熟卵になりやすくなります。おそらく。

YES NO
購入タイミング 直後☐ 冷蔵庫☐
卵の数 5個固定☐ それ以外☐
フタ あり☐ なし☐
換気扇 オン☐ オフ☐

ここまで述べてきてなんですが、

筆者は料理を始めて時間がたっていませんので、夏の暑い時期や冬の寒い時期に

半熟卵を作ったことがありませんので、

気温によっても条件を変えなければならないかもしれません。

それでもフタの有無や換気扇などで調節可能で、水の量は変えなくてもいい

と考えております。

 

それでは

Go My Way ! HUAWEI !

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